蔬菜是有季節(jié)性的。但為了滿足人們對(duì)不同時(shí)節(jié)的蔬菜的需求，市場(chǎng)上出現(xiàn)了反季節(jié)蔬菜。反季節(jié)蔬菜突破了生產(chǎn)和市場(chǎng)供應(yīng)的季節(jié)性，讓人們一年四季都能吃到新鮮的蔬菜，而每年的時(shí)令蔬菜反而被大家忽視了。而實(shí)際上，反季節(jié)蔬菜和時(shí)令蔬菜雖然看起來(lái)沒什么兩樣，但它在栽培和運(yùn)輸中已經(jīng)造成了污染和營(yíng)養(yǎng)損失，所以沈陽(yáng)果蔬配送的小編提醒廣大消費(fèi)者慎用反季節(jié)蔬菜。

反季節(jié)蔬菜以大棚菜為主，大棚中氣溫較高，不利于農(nóng)藥降解，使它們大部分殘留在蔬菜上。在體內(nèi)長(zhǎng)期積累微量農(nóng)藥，對(duì)人的肝腎容易造成損害，引起貧血、脫皮，甚至白血病。大棚菜光照不足，硝酸鹽含量較高，輕則導(dǎo)致頭暈、惡心，重則痙攣、昏迷，甚至死亡。長(zhǎng)期食用這種被污染的蔬菜，會(huì)造成慢性或急性中毒。

反季節(jié)蔬菜經(jīng)常是長(zhǎng)途運(yùn)輸過來(lái)的，運(yùn)輸中會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，在運(yùn)輸過程中，3天之內(nèi)，青蒜及蔥會(huì)失去50%的胡蘿卜素，綠豆將失去60%的維生素C。一些食物中自然的抗 癌物質(zhì)和酶在運(yùn)輸過程中也會(huì)被破壞。此外，路途中各種灰塵和燃料廢氣，以及短時(shí)間內(nèi)冷熱濕燥的氣候變化都會(huì)影響蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分。

反季節(jié)蔬菜是否安全，不能簡(jiǎn)單地一概而論。如果反季節(jié)蔬菜是以大棚菜為主，而又屬于無(wú)公害食品，那么其品質(zhì)和正常季節(jié)的產(chǎn)品無(wú)大的區(qū)別。為了安全起見，建議消費(fèi)者在蔬菜買回家以后，要將其在清水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右，去除殘留的少量農(nóng)藥，也可以通過光照、削皮、水洗、水燙、爆炒等辦法清除不同蔬菜的殘毒。但一些不法商販為使產(chǎn)品有一個(gè)好的賣相并延長(zhǎng)貨架期，或是加大了保鮮劑的用量，或使用了對(duì)人體有害的禁用品，這就需要消費(fèi)者提高警惕了。

挑選蔬菜要慎重，要認(rèn)真辨別形狀和顏色。盡量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜；有些蔬菜雖然經(jīng)過催熟，但果皮或其他地方還會(huì)留下青澀的痕跡，買的時(shí)候要注意。我國(guó)水果大多集中在6至11月份上市，非常規(guī)季節(jié)品種數(shù)量極少。如果是按照反季節(jié)水果種植規(guī)范要求生產(chǎn)的水果，一般說來(lái)，安全性還是不成問題的?？隙]有污染的農(nóng)產(chǎn)品幾乎是不存在的，"無(wú)公害只是相對(duì)而言。只要通過國(guó)家的相關(guān)檢測(cè)，就是可以吃的放心蔬菜。所以，市民較好購(gòu)買有明確標(biāo)志的綠色和無(wú)公害蔬菜。專家提醒市民，比起吃反季節(jié)的蔬菜來(lái)，選擇時(shí)令蔬菜和吃本地菜是較好的選擇，順應(yīng)自然是較好的健康法則。如果要買反季節(jié)蔬菜，也較好多買些洋蔥、胡蘿卜、茄子等，這類蔬菜中農(nóng)藥殘留物較少。

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